Zuivere stoffen bestaan maar uit 1 molecuul, bevoordeeld in puur water (ook wel demi water genoemd) zit maar 1 molecuul in watermoleculen.

Er zijn niet heel veel zuivere stoffen meestal zijn er mengsels. Het is heel makkelijk om een zuivere stof te vervuilen, want als er maar een klein beetje zout bevoordeeld bij komt is het gelijk al geen zuiver stof meer. Vandaar dat er niet heel veel zuivere stoffen zijn.

In red bull is een mengsel, dat zit een water, suiker en cafeïne moleculen in. Dus een mengsel bestaat uit meerdere soorten moleculen, dat kunnen er twee zijn maar ook honderden. Dat is het verschil tussen mengsels en zuiverstoffen.